Hubert Pfister, im Herzen der Hopfenfelder des Elsass

2. 2. Eine mit dem Hopfen verwurzelte Familiengeschichte

Hubert Pfister führt den auf Hopfen und Getreide spezialisierten Familienbetrieb Pfister in der dritten Generation. Er ist seit 1976 in der Landwirtschaft tätig und arbeitet heute mit seiner Frau Pierrette und zwei seiner drei Söhne zusammen.

“Hopfen ist eineKultur, die ständige Aufmerksamkeit erfordert“,sagt er. Vom Beschneiden im März bis zur Ernte im September folgt der Produktionszyklus einem sehr genauen Zeitplan. Eine Hopfenparzelle kann bis zu zwanzig Jahre lang bestehen bleiben, muss aber fast täglich überwacht werden.

2. 2. September, der Monat der hohen Einsätze

Der September markiert den Höhepunkt des Jahres: die Hopfenernte. “Esist die Krönungvon fünf Monaten Arbeit. Die Maschinen müssen gut laufen, das Wetter muss stimmen,es ist eine anstrengende Zeit, aber auch eine befriedigende. Wenn man die grünenDoldensieht, ist man stolz auf die Arbeit, die man geleistet hat

Der Ernteprozess ist beeindruckend: Die Reben werden geschnitten, sortiert, bei 60°C getrocknet und dann in 60 kg schwere Säcke gepresst, bevor sie an die Genossenschaft Brumath geliefert werden. Der elsässische Hopfen wird an große Brauereien wie Kronenbourg, Meteor und Licorne sowie an zahlreiche Handwerksbrauereien in der Region Grand Est geliefert und teilweise auch ins Ausland exportiert.

2. 2. Der Hopfenlehrpfad, das Eintauchen in ein lebendiges Erbe

Aber auch über das Geschäft hinaus engagiert sich Hubert Pfister dafür, sein Hopfenerbe weiterzugeben und anderen zu helfen, es zu entdecken. Seit 1995 ist er aktives Mitglied – und heute Vorsitzender – der ACHA (Association au Cœur des Houblonnières d’Alsace), die den Hopfenlehrpfad in Wingersheim-les-Quatre-Bans betreibt.

“Zielist es, den Besuchern dieLandschaft, dielokale Geschichte und natürlichden Hopfenanbau, eine Pflanze, die Teil unsererIdentitätist,näher zu bringen. Die Besucher folgen einem fünf Kilometer langen Weg, der von Aussichtspunkten und erklärenden Tafeln unterbrochen wird. Es ist ein intensives Erlebnis, das oft mit Anekdoten gespickt ist, wie dem Tag, an dem ein bretonisches Ehepaar die Hopfenpflanzen mit“Riesentomatenoder Bohnen” verwechselte, schmunzelt er.

2. 2. Bewahrung und Weitergabe von lokalem Know-how

Trotz der Leidenschaft sind die Herausforderungen groß: Überwachung von Krankheiten (Falscher Mehltau, Echter Mehltau), Bekämpfung von Schädlingen (Blattläuse, Rote Spinnen) und hohe Investitionen. “Heutzutage kostet ein Hektar Hopfenüber 20.000 €, die Maschinen nicht mitgerechnet. Das ist eineechte Bremse für junge Leute, die mit dem Hopfenanbau beginnen wollen

Ein weiterer Höhepunkt im September ist das Hopfenfest, das am 6. und 7. September stattfindet und von der Brauerei Houblonnière organisiert wird: Am Sonntagnachmittag gibt es einen Tag der offenen Tür und einen lokalen Markt. Dies ist eine einzigartige Gelegenheit für die Öffentlichkeit, den Betrieb zu besichtigen, die Erntegeräte zu sehen und an den Feierlichkeiten teilzunehmen.

2. 2. Eine Zukunft zwischen Tradition und Erneuerung

Trotz der Höhen und Tiefen bleibt Hubert optimistisch. “Vor Covid konnten wir bis zu2.000 Besucher pro Jahr auf dem Hopfenwegbegrüßen. Wir hoffen, dasswir dieses Niveau wieder erreichen können,vorallem dankPartnerschaften wie der mit Le Beau Jardin

Für ihn ist der Hopfen weit mehr als eine landwirtschaftliche Kulturpflanze: Er ist ein Träger von Identität, Erinnerung und Geselligkeit. Eine Leidenschaft, die im Land verwurzelt ist, von Generation zu Generation weitergegeben wird und die das Fremdenverkehrsamt in diesem Monat mit Stolz hervorheben möchte.