Dominique Daul, la ferme ouverte sur le territoire : 10 ans de passion avec les Estivales du Beau Jardin

2. 2. Un agriculteur profondément attaché à son métier

À Pfettisheim, Dominique Daul exerce un métier qu’il connaît dans toutes ses dimensions. Installé depuis 1995, il est aujourd’hui à la tête d’une ferme d’élevage bovin avec Laurent, entouré de plusieurs associés. L’exploitation compte des jeunes veaux Montbéliard destinés à l’engraissement, mais aussi de nombreuses cultures : betteraves, maïs, blé, luzerne ou encore colza. 

Sur environ 250 hectares, soit l’équivalent de 250 terrains de football, Dominique Daul travaille au quotidien avec une équipe soudée. « On est une bonne bande de copains qui travaillent ensemble », résume-t-il avec simplicité. Une phrase qui dit beaucoup de l’ambiance de cette ferme, où le collectif occupe une place essentielle. 

Ce qui lui plaît le plus dans son métier ? Sa diversité. Agriculteur, selon lui, c’est être tour à tour éleveur, agronome, mécanicien, gestionnaire, vendeur, mais aussi communicant. Une pluralité de rôles qui fait toute la richesse de son quotidien. 

2. 2. Les Estivales du Beau Jardin : une aventure née d’une idée simple

Lorsque l’on évoque les Estivales du Beau Jardin, Dominique Daul se souvient immédiatement des débuts. En 2016, l’idée d’ouvrir les fermes au public paraît audacieuse. C’est Marie-Hélène Mattern, embauchée alors par la Communauté de Communes en vue de l’ouverture prochaine de l’Office de Tourisme, qui vient lui proposer de participer à ce nouveau programme. L’objectif : faire découvrir le monde agricole et valoriser les acteurs du territoire. 

Dominique Daul accepte, avec curiosité et enthousiasme. La première visite réunit seulement cinq personnes. Dix ans plus tard, les Estivales du Beau Jardin attirent un public beaucoup plus large, avec des visites, balades et découvertes qui rythment désormais l’été dans le Kochersberg et le Pays de la Zorn. 

Pour lui, le succès du programme repose sur une idée forte : ne pas inventer un discours, mais raconter la réalité. Montrer ce que l’on fait, expliquer son quotidien, répondre aux questions, partager sans artifice. « C’est vraiment l’authenticité du territoire et des personnes qui le composent », confie-t-il. 

2. 2. Ouvrir les portes de la ferme pour mieux comprendre l’agriculture

Depuis dix ans, les visites à la ferme de Dominique Daul permettent aux familles, aux enfants comme aux adultes, de découvrir les coulisses de l’agriculture locale. Les visiteurs viennent souvent avec des questions, parfois avec des idées reçues. Ils repartent avec une meilleure compréhension de ce qui se cache derrière leur alimentation. 

Dominique Daul observe régulièrement que certains fondamentaux ont été oubliés. Le cycle des cultures, la saisonnalité, l’origine des produits, le lien entre l’animal et l’alimentation : autant de sujets qu’il prend plaisir à expliquer avec des mots simples. 

Car pour lui, ces visites ne sont pas seulement des animations estivales. Elles sont aussi un moment de transmission. Expliquer comment pousse le blé, pourquoi une vache doit avoir un veau pour produire du lait, ou encore comment fonctionne une exploitation agricole ; c’est reconnecter chacun à des réalités essentielles. 

2. 2. Une expérience marquante pour les familles

Si les Estivales du Beau Jardin plaisent autant, c’est aussi parce qu’elles offrent une expérience concrète, vivante et accessible. On ne découvre pas le territoire uniquement en l’observant : on le parcourt, on le questionne, on le touche du doigt. 

À la ferme, l’un des moments les plus attendus reste la visite de la nurserie. Les enfants peuvent approcher les veaux, les caresser, les observer de près. Pour Dominique Daul, c’est souvent là que la magie opère. Il voit les regards s’émerveiller, les sourires apparaître, les familles repartir heureuses d’avoir vécu un moment différent. 

Ces échanges ont aussi changé son regard sur son métier. Dans un contexte où l’agriculture est parfois au cœur de débats complexes, rencontrer le public lui apporte une vraie satisfaction. Il le rappelle avec conviction : « On a besoin d’un paysan trois fois par jour. Chaque fois que vous ouvrez votre frigo, c’est le travail d’un paysan qui est en face de vous. »

2. 2. Dix ans d’Estivales, et toujours l’envie de continuer

Pour Dominique Daul, cet anniversaire représente bien plus qu’une date symbolique. Les 10 ans des Estivales du Beau Jardin marquent la réussite d’un projet collectif, né d’une envie de partage et porté par des habitants passionnés. 

Depuis la première édition, le programme s’est enrichi. Aux visites de fermes se sont ajoutées des balades, des rencontres avec d’autres producteurs, des découvertes de paysages et de savoir-faire. Fermes laitières, élevages, cultures, escargots, vins, promenades à l’aube, ateliers d’artistes : les Estivales racontent un territoire dans toute sa diversité. 

Dominique Daul invite d’ailleurs les familles à rester dans le Kochersberg et le Pays de la Zorn cet été. Selon lui, il y a ici de quoi composer un véritable programme de vacances, accessible à tous les budgets, au plus près de la nature et de ceux qui la font vivre. 

2. 2. Un portrait à l’image du Beau Jardin

À travers le parcours de Dominique Daul, c’est toute l’ambition des Estivales du Beau Jardin qui se dessine : créer du lien entre habitants, visiteurs, agriculteurs et acteurs locaux. Depuis dix ans, ce programme estival permet de redécouvrir le territoire autrement, à travers celles et ceux qui le cultivent, l’animent et le racontent. 

Authenticité, transmission, simplicité et passion : quatre mots qui résument à la fois l’engagement de Dominique Daul et l’esprit des Estivales du Beau Jardin. Dix ans après la première visite, la flamme est toujours bien vivante.