Située dans le Kochersberg, c’est à Gimbrett rue des artisans que la brasserie Les Bières du Dahu produit ces bières depuis juin 2015. Brasseur depuis 10 ans, la création de cette petite brasserie de 1 000 L/an me permet de partager avec les gens ma passion pour la bière. Avec une production mensuelle de 250 bouteilles, je valorise les producteurs en utilisant le houblon local. Dans la pure tradition brassicole, les bières produites sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille.